Le thé occupe en Chine une position culturelle et sociale depuis des millénaires. Avant la Chine populaire, les maisons de thé étaient une véritable institution. Petits pavillons dans les jardins et les parcs , les gens s’y réunissent pour boire du thé et discuter ou jouer.
Les chinois boivent du thé de façon quotidienne. Tout ce qui appartient au monde du thé revêt une très grande importance en Chine. Selon les diverses coutumes et traditions, tout doit être subtilement choisi, le thé, bien sûr, mais aussi l’eau, la théière, la tasse.
La cérémonie du thé, pour les chinois doit être suivi par les invités dès le début de l’infusion. Il faut montrer la qualité du thé en faisant ressortir l’odeur, la couleur, le goût… La cérémonie du thé doit offrir les quatre vertus primordiales du thé pour les chinois à savoir l’harmonie, le respect, la beauté et la vérité.
Toutes sortes de thé sont cultivés en Chine, les feuilles sont différentes selon qu’elles sont récoltées en haut ou au bas de l’arbuste. Le thé est fabriqué à partir des feuilles du théier ou Camellia Sinensis. Les feuilles une fois récoltées sont chauffées dans de grandes bassines de cuivre pour la fermentation.
La couleur du thé vient principalement de cette fermentation. La couleur des feuilles change, passant du vert au rouge selon la durée et le degré de la fermentation. La fermentation des feuilles changent aussi le goût obtenu du thé.
Ces fabrications millénaires transforment certains thés en très grands crus, comme certains de nos grands vins.
Lorsque les feuilles de thé ne sont pas du tout fermentées, on appelle ce thé le thé vert…
Le thé vert est celui qui est le plus consommé en Chine
Le thé chinois se boit après infusions des feuilles. Les chinois se servent souvent des mêmes feuilles pour les infusions.
Le thé chinois possède des centaines de substances actives , riches en tanins, vitamines C ,caféine (ou théine),fluor, antioxydants. De nombreuses recherches scientifiques ont prouvé les vertus médicinales du thé chinois.
Le thé chinois pour maigrir est aussi beaucoup consommé en Europe. En effets, le thé vert est réputé pour ses nombreux bienfaits. Relaxant et surtout diurétique, il est le complément idéal des régimes. Le thé n’est pas une boisson amaigrissante miracle, par contre, une tasse n’ apportera que 2 calories.
Boire beaucoup lors d’un régime aide à éliminer les toxines, au lieu d’un verre d’eau, une tasse de thé chinois agira aussi comme un coupe faim.Sa teneur en théine apportera un coup de boost en cas de fatigue. Les antioxydants protège les artères, le cœur et même la peau. Une consommation de thé chinois dès le matin apporte le même effet qu’une tasse de café.
Le thé vert peut être consommé tout au long de la journée et. Lors d’un régime, le thé vert aide à éliminer, à renforcer le système immunitaire. Les chinois pensent qu’il aide aussi à la longévité.
Les feuilles de thé vert, non fermentés et peu infusées sont une aide précieuse à la santé.
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